1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的。3、锅烧热加油，大约加油二两左右，烧好油后把香水鱼调料加入，翻炒两...