1、锅烧热，快要冒烟时关火；2、在锅中倒少许油，加少许盐，将油摇晃均匀；3、打入一个鸡蛋在锅底，在蛋的周边撒上少量清水；4、盖上锅盖，开小火，利用水蒸气的热度来...