吃驴肉的好处和坏处

驴肉带有动物胶、也有骨胶原蛋白及其钙指的成分，可以为老人、少年儿童、体弱者和病后调理的人提供良好的营养补充，提升身体免疫力。驴肉蛋白含量比猪、牛、羊为高， 其含量在20～25％间， 其必须氨基酸的含量以及占比均合适人体的必须， 故吸收消化率大，有较高的营养成分。驴肉的肌肉纤维比马、骡、小骆驼的肌肉纤维细， 其肌间结蹄不是很比较发达， 具有“天上龙肉，地面上驴肉”的美称。

鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫大西北、晋东南、晋西北、陕北高原、河南省，河北省一带许多地方构成了独具特色的传统食品和地方名吃。

如赵县咸驴肉，青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老街坊驴肉、二庙居村驴肉、高唐老李寨驴肉，河间驴肉火烤、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烤、曹记驴肉、米脂驴肉 ，上党腊驴肉、洛阳市的驴肉汤、焦作市闹汤驴肉、保店驴肉、垛石驴肉等。