皮蛋瘦肉粥的功效和作用

1.将大米洗净，放入水中，倒入芝麻油，搅拌均匀，放在一边，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，葱切成小块。

2.先把肉切成片，再切丝，最后切成小颗粒。

放入碗中，加入四分之一茶匙(1克)盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

大火煮沸后，将肉倒入煮沸一段时间。

当水面有浮沫时，用勺子彻底撇去，然后倒入一半的皮蛋块，然后倒入姜丝。

煮约2分钟后，倒入浸泡过的米饭，用小火煮40分钟。

在此期间，每5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以避免皮蛋粘在锅底。

4.最后，倒入剩下的一半皮蛋，继续煮10分钟，最后加入剩下的盐和葱。

皮蛋瘦肉粥：皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统着名小吃。

皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。

不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。

皮蛋瘦肉粥因其质地粘稠、口感顺滑、消化方便而受到老年人的喜爱，但老年人不能经常吃皮蛋瘦肉粥。