炒芹菜怎么炒

1、主料:芹菜500克。调料:植物油30克,酱油15克,油皮3克,花椒1克,大葱5克。

2、切去芹菜根须,除去菜叶和老根,取其嫩梗放入清水中洗净沥水,切成2厘米长的段;

3、将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒略炒即取出不用;

4、再让入葱花稍爆,随即倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,再翻炒数下,就可以出锅装盘了。

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