正宗酸梅汤配方比例

酸梅汤是中国传统的饮品之一，以其酸甜可口、清凉解暑的特点，深受广大人民群众的喜爱。酸梅汤具有清热解暑、消暑降温、开胃消食等功效，尤其适合夏季饮用。下面就来介绍一下正宗酸梅汤的配方比例。

酸梅汤的原料主要包括酸梅、冰糖、蜜枣、陈皮、甘草等。其中，酸梅是酸梅汤的核心原料，其酸味来自于其中的酸性物质，有助于清热解暑、开胃消食。冰糖和蜜枣则是为了增加酸梅汤的甜度，使其更加可口。陈皮和甘草则是为了调节酸梅汤的口感，使其更加平衡。

下面是正宗酸梅汤的配方比例：

酸梅：500克

冰糖：100克

蜜枣：5个

陈皮：10克

甘草：10克

制作方法：

1.将酸梅洗净，用清水浸泡2小时，然后捞出沥干备用。

2.将陈皮和甘草用清水洗净，放入锅中加水煮沸，煮10分钟后捞出备用。

3.将酸梅放入砂锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮30分钟。

4.将蜜枣去核，切成小块，加入酸梅汤中，再加入冰糖，煮5分钟。

5.将步骤2中煮好的陈皮和甘草加入酸梅汤中，再煮5分钟即可。

6.将酸梅汤倒入碗中，放入冰箱冷藏后即可享用。

总之，正宗酸梅汤的配方比例需要严格掌握，只有按照一定的比例配制出来的酸梅汤才能够味道鲜美、口感平衡。同时，在制作酸梅汤时，也需要注意煮的时间，以充分释放酸梅的酸味和甜味，同时还要注意加入适量的冰糖和蜜枣，以增加酸梅汤的甜度，使其更加可口。