发霉的馒头能吃吗

发霉的馒头不能吃,馒头表面发霉后形成的斑点就是曲霉,属于真菌,吃了对身体有害。曲霉由营养菌丝以及气生菌丝组成,营养菌丝在馒头的内部,不易识别,但掰开馒头仔细看,会发现馒头会比正常情况下稍显粘;气生菌丝在馒头外,也就是我们看到的青绿色的霉点。营养菌丝负责分解馒头的糖类,供霉菌生长,而气生菌丝则会越长越多。

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